In einer Pfanne die Mandelblättchen in 1 Teelöffel Öl anbraten. Lassen Sie sie abtropfen.
In einer Auflaufform die Hähnchenteile in 20 g Butter und 1 Esslöffel Öl anbraten. Die geschälten und gehackten Zwiebeln, Koriander, Honig, 1 Teelöffel Zimt und Ras el Hanout hinzufügen. Salz und Pfeffer. 20 cl Wasser aufgießen, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
Die Hähnchenteile entbeinen und die Haut entfernen. Das Fleisch in Stücke schneiden. Reservieren Sie sie.
Den Koriander entfernen und den Bratensaft auf die Hälfte reduzieren. Reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich.
Die Eier zu einem Omelett schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie sie in den Auflauf und rühren Sie sie um
Heizen Sie Ihren Backofen am 6. Mai (180 °C) vor.
Eine Form mit Butter bestreichen. Legen Sie eine Ziegelplatte auf den Boden und dann fünf davon rundherum, so dass sie jeweils zur Hälfte überstehen. Mit einem weiteren in der Mitte auf den 5 Blättern abschließen.
Die Mandeln gleichmäßig verteilen. Die Hähnchenteile auflegen und mit Rührei belegen
Falten Sie die Kanten der Ziegelplatten nach innen. Mit den letzten 6 Blättern bedecken und die Ränder in die Form stecken.
Die Oberfläche mit 30 g zerlassener Butter bestreichen. Mit 1 Teelöffel Zimt und Puderzucker bestreuen.
Etwa 20 Minuten backen (bis die Teigblätter goldbraun und knusprig sind).
Pastilla:
12 Ziegelplatten
1 Huhn von 2 kg in Stücke schneiden
4 Eier
125 g Mandelblättchen
2 Zwiebeln
5 Zweige Koriander
1 Teelöffel Honig
50g Butter
Öl
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ras el Hanout
Puderzucker
Pfeffer
Salz